裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Caramel Éclairs
準備 45 分
總金額 2小時 25 分
12 pieces
食材
Choux Pastry
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water5 oz
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unsalted butter cut into pieces2 ½ oz
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sugar2 tsp
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salt⅛ tsp
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all-purpose flour4 oz
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large eggs3
Caramel Sauce
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sugar9 oz
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heavy whipping cream divided7 oz
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water divided36 oz
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unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)1 oz
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lemon juice1 tsp
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unsalted butter cut into pieces½ oz
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vinegar1 tbsp
Pastry Cream
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1 ½ tsp vanilla bean pastevanilla bean pod1
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whole milk17 ½ oz
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large eggs3
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sugar3 ½ oz
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corn starch1 ½ oz
營養價值 每 1 piece
卡路里
364.4 kcal /
1524.7 kJ
蛋白質
7.3 g
脂肪
18.6 g
碳水化合物
42.9 g
纖維
0.5 g
飽和脂肪
10.5 g
鈉
102.2 mg
