廣式伍仁月餅(素)
TM6 TM5 TM31

廣式伍仁月餅(素)

5.0 (2 評分 )

食材

麵皮

  • 50 克 花生油 ,或任何植物油
  • 110 克 轉化糖漿
  • ½ 茶匙 鹼水 (詳見要訣)
  • 180 克 低筋麵粉 ,過篩備用
  • 20 克 奶粉

五仁餡

  • 60 克 葵花籽
  • 60 克 松子
  • 40 克 核桃
  • 40 克 原味腰果
  • 40 克 白芝麻
  • 100 克 糯米粉
  • 40 克 冬瓜糖條 ,切丁
  • 20 克 金桔醬
  • 80 克 細砂糖
  • 70 克 水
  • 10 克 米酒
  • 30 克 沙拉油

組合

  • 少許 高筋麵粉 ,灑粉用
  • 1 顆 蛋黃
  • ½ 大匙 水

營養價值
每 1 顆
卡路里
866.6 kJ / 207.3 kcal
蛋白質
3.4 g
碳水化合物
24 g
脂肪
11.5 g
飽和脂肪
0.9 g
纖維
23 g
1 mg

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