廣式伍仁月餅(素)

廣式伍仁月餅(素)

5.0 8 評分

準備 45 分

總時間 1小時 55 分

20 顆

食材

麵皮

花生油或任何植物油
50 克
轉化糖漿
110 克
鹼水 (詳見要訣)
½ 茶匙
低筋麵粉過篩備用
180 克
奶粉
20 克

五仁餡

葵花籽
60 克
松子
60 克
核桃
40 克
原味腰果
40 克
白芝麻
40 克
糯米粉
100 克
冬瓜糖條切丁
40 克
金桔醬
20 克
細砂糖
80 克
水
70 克
米酒
10 克
沙拉油
30 克

組合

高筋麵粉灑粉用
少許
蛋黃
1 顆
水
½ 大匙

難易度

中等

營養價值每 1 顆

鈉 1 mg

蛋白質 3.4 g

卡路里 866.6 kJ / 207.3 kcal

脂肪 11.5 g

纖維 23 g

飽和脂肪 0.9 g

碳水化合物 24 g

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