Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

4.5 13 評分

準備 10 分

總時間 15小時

1 unidad

食材

Soaker frío

40 g de semillas de sésamo
40 g de agua

Masa madre

250 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
200 g de harina integral de trigo

Masa principal

150 g de agua
10 g de azúcar
350 g de harina integral de trigo
60 g de harina integral de centeno
40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

難易度

中等

營養價值每 1 unidad

鈉 4792.2 mg

蛋白質 71.6 g

卡路里 12365 kJ / 2955 kcal

脂肪 75.5 g

纖維 28.2 g

飽和脂肪 10.8 g

碳水化合物 492.6 g

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