Albicocche sottovuoto con crema inglese

Albicocche sottovuoto

• 100 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia, i semini
• 8 albicocche a metà
• 1500 g di acqua
• 30 g di succo di limone

Crema inglese

• 150 g di panna (min. 30% di grassi)
• 2 tuorli d'uovo
• 25 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti