Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 評分

準備 20 分

總時間 1小時

4 porzioni

食材

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

難易度

簡單

營養價值每 1 porzione

鈉 1449.4 mg

蛋白質 23.9 g

卡路里 3405 kJ / 813.8 kcal

脂肪 75.1 g

纖維 2 g

飽和脂肪 39.8 g

碳水化合物 10.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Bimby in diretta con... 11 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

2小時 30 分

Insalata Thai con papaya

Insalata Thai con papaya

無評分

Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone

Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone

50 分

Tacos de camarones

Tacos de camarones

1小時 30 分

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5小時 30 分

Gyoza neri

Gyoza neri

1小時 30 分

Uova sode colore arancio

Uova sode colore arancio

55 分

Topinambur alla menta sottovuoto

Topinambur alla menta sottovuoto

2小時 10 分

Agnello in salsa di anacardi a Cottura Lenta con riso venere

Agnello in salsa di anacardi a Cottura Lenta con riso venere

7小時 30 分

Milkshake al burro di arachidi

Milkshake al burro di arachidi

15 分

Uova alla coque in salsa alla senape

Uova alla coque in salsa alla senape

30 分

Avocado toast

Avocado toast

7小時