Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 評分

準備 20 分

總時間 50 分

4 portions

食材

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

營養價值每 1 portion

卡路里 551.7 kcal / 2308.1 kJ

蛋白質 11.6 g

脂肪 40.5 g

碳水化合物 41.2 g

纖維 9.1 g

飽和脂肪 24.4 g

鈉 738.7 mg

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100,000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 食譜
澳大利亞與紐西蘭

您可能還喜歡...

Meat Stock Paste

Meat Stock Paste

無評分

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2小時 20 分

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

1小時 20 分

Korean pickled potato salad (peeler)

Korean pickled potato salad (peeler)

25小時 10 分

Sous-Vide Osso Buco

Sous-Vide Osso Buco

12小時 40 分

Aperol spritz sorbet

Aperol spritz sorbet

8小時 20 分

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 分

Warm Spinach and Artichoke Dip

Warm Spinach and Artichoke Dip

20 分

Salt Cod Gratin

Salt Cod Gratin

50 分

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3小時 30 分

Beurre blanc

Beurre blanc

15 分

Hollandaise sauce (TM6)

Hollandaise sauce (TM6)

15 分