裝置與配件
Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern
準備 40 分
總時間 1小時
4 Portionen
食材
Rote-Bete-Crêpes
-
Rote Bete Saft100 g
-
Milch150 g
-
Eier2
-
Mehl100 g
-
Salz½ TL
Spargel und pochierte Eier
-
Wasser2600 g
-
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten1000 g
-
Essig5 EL
-
Eier (siehe Tipp)4
-
Öl zum Braten
Senf-Hollandaise und Fertigstellung
-
Eigelb4
-
Butter in Stücken100 g
-
Sahne80 g
-
Salz¾ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Zucker1 Prise
-
Zitronensaft1 EL
-
Dijon-Senf1 TL
-
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)160 g
-
Milch3 EL
-
Schwarzwälder Schinken (非必選)8 Scheiben
難易度
中等
營養價值 每 1 Portion
蛋白質
34 g
卡路里
3516 kJ /
840 kcal
脂肪
64 g
纖維
4.3 g
碳水化合物
30 g
您可能也會喜歡...
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1小時
Spargel-Focaccia
5小時
Mini-Brottorte mit Roastbeef und Senfcreme
4小時
Bunte Spargelbowl mit Jasminreis
1小時
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50 分
Pfannkuchenschnecken mit Spargel
2小時
Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips
1小時 30 分
Kabeljau mit Kräuterkruste, Reis und Zitronensauce
45 分
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
45 分
Spargel-Antipasti
40 分
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
13小時 15 分
Vacherin mit Kräutern und Kartoffeln
35 分