難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Sous-vide-Lachs
- 1440 g Wasser
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut, 3 cm dick (à ca. 150 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 10 g Butter, kalt
Risotto
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 250 g Perlgraupen, mittel (z. B. von Hahne)
- 100 g trockener Weißwein
- 750 g Wasser, heiß
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ TL Salz und etwas mehr zum Bestreuen
- 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
- ¾ TL Thymian, getrocknet
- 40 g Pinienkerne
- 300 g Zucchini, in Würfeln (5 mm)
- 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 25 g), in Streifen (5 mm)
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 3234 kJ / 773 kcal
- 蛋白質
- 43 g
- 碳水化合物
- 48 g
- 脂肪
- 42 g
- 纖維
- 4.7 g
替代食譜
Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1小時 10 分
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2小時 10 分
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1小時 50 分
Mediterranes Risotto mit Roastbeef und gebackenen Tomaten
1小時 10 分
Lammfilets mit Lavendel
13h
Schweinefilet auf Zucchini-Bulgur-Salat
1小時 40 分
Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade
1小時 30 分
Lammhüften mit Speckbohnen
1小時 30 分
Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat
1h 15min
Laugenbrezeln
1h 15min
Lammhüften mit Speckbohnen
1小時 30 分
Pulpo
2h