
裝置與配件
Vitela em sous-vide com maçã e batata assadas
準備 30 分
總時間 5小時 10 分
4 doses
食材
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bacon6 fatias de
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carne de vitela numa só peça, s/ osso500 g
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alecrim2 pés de
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sal2 pitadas de
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pimenta preta2 pitadas de
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Água q.b. p/ sous-vide
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sumo de limão (½ unid. aprox.)10 g
Maçã e batata assadas
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maçã s/ caroço e cortada em fatias (2 mm)400 g
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batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em fatias (2 mm)400 g
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azeite30 g
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sal½ c. chá de
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pimenta preta½ c. chá de
Molho
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cenoura cortada em pedaços (3 cm)50 g
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aipo cortado em pedaços (3 cm)30 g
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cebola20 g
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manteiga15 g
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caldo de carne esfarelado½ cubo de
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Água q.b.
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natas c/ 35% de gordura30 g
營養價值 每 1 dose
卡路里
579 kcal /
2424 kJ
蛋白質
34 g
脂肪
34 g
碳水化合物
35 g
纖維
6 g
飽和脂肪
12 g
鈉
863 mg
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