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Panecillos de trigo y centeno con masa madre
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Panecillos de trigo y centeno con masa madre
4.5 (2 評分 )
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食材

Masa madre de centeno

  • 110 g de agua
  • 10 g de pie de masa de centeno
  • 80 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 230 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    或 10 g de miel
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 75 g de harina integral de centeno
  • 350 g de harina de fuerza
  • 2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (非必選)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
營養價值
每 1 unidad
卡路里
1001 kJ / 239 kcal
蛋白質
7.8 g
碳水化合物
48 g
脂肪
1.7 g
飽和脂肪
0.2 g
纖維
3.6 g
鈉
591.7 mg

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