Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.5 (2 評分 )

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難易度進階

準備時間 35 分

總共時間 15小時 20 分

份量 8 unidades

食材

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
或 10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (非必選)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

營養價值: 每 1 unidad
卡路里: 1001 kJ / 239 kcal
蛋白質: 7.8 g
碳水化合物: 48 g
脂肪: 1.7 g
飽和脂肪: 0.2 g
纖維: 3.6 g
鈉: 591.7 mg

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