![Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/66bf2a91-24e5-4c98-8f9d-d76901392072/Derivates/6eebba29-de74-4adc-a4eb-ca076d2186cf.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Confitura de frambuesa
- 360 g de frambuesas congeladas
- 1 cda de jugo de limón recién exprimido
- 4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
- 30 g de azúcar refinada
- aceite, el necesario para engrasar
Bizcocho de almendra
- 180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
- 90 g de mantequilla, en cubos
- 90 g de azúcar refinada
- 135 g de harina de almendras
- 2 huevos
-
85
g de crema para batir (30-40% grasa)
或 85 g de crema agria, (sour cream) - 1 cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Mousse de rosas con chocolate blanco
- agua, la necesaria para hidratar la grenetina
- hielos, los necesarios para enfriar el agua
- 3 láminas de grenetina, (aprox. 5-6 g)
- 435 g de crema para batir (30-40% grasa), bien fría
- 180 g de chocolate blanco, en chispas o trozos
-
1
vaina de vainilla, y las semillas raspadas
或 1 cdita de vainilla, líquida - 60 g de leche
- 45 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 1 - 2 cditas de agua de rosas, o al gusto
Glaseado espejo
- 230 g de agua
-
13
g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)
或 7 láminas de grenetina (ver tip) - 165 g de azúcar
- 10 g de glucosa, líquida o chiclosa
- 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 160 g de chocolate blanco, en chispas o trozos
- colorante en gel, rojo
- 營養價值
- 每 1 porción
- 卡路里
- 1630 kJ / 388 kcal
- 蛋白質
- 7 g
- 碳水化合物
- 37 g
- 脂肪
- 28 g
- 飽和脂肪
- 11 g
- 纖維
- 3 g
- 鈉
- 197 mg
替代食譜
Ganache de chocolate blanco
1小時 5 分
Salsa de caramelo TM6
1小時 30 分
Masa sablé
10min
Pastel moka TM6 (Black Diamond)
2小時
Bachour: Bombón de maracuyá (chocolate relleno)
2小時
Corona de brioche de crema de whisky TM6
5h
Rosquillas enchiladas
40 分
Palanqueta de cacahuate TM6
1小時 30 分
Panal de caramelo TM6
1小時 30 分
Ganache de chocolate
35 分
Bachour: Tartas de frambuesa con chocolate
2小時 30 分
Macarrones con merengue suizo
1小時 10 分