難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes coupées en deux
- 60 g d'oignon coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 812.3 kcal / 3396 kJ
- 蛋白質
- 49.5 g
- 脂肪
- 39.8 g
- 碳水化合物
- 39 g
- 纖維
- 4.8 g
- 飽和脂肪
- 21.8 g
- 鈉
- 1589.3 mg
替代食譜
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1小時 50 分
Sauce cocktail
10 分
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2小時 15 分
Blanquette de veau cuisson lente
2小時 10 分
Coupes glacées champagne, meringue et pamplemousse confit
無評分
Côte de bœuf et sauce marchand de vin
1小時 15 分
Pâtes et boulettes de viande à la sauce tomate
45 分
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2小時
Tournedos, tomate provençale, maïs et poivron
30 分
Filet de sandre au beurre blanc
45 分
Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons
2小時 10 分
Poulet au jasnières
1小時 25 分