Lachs sous-vide mit Avocadocreme

Kraut mit Karotten fermentiert (mit Gemüsestyler)

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes

Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Ritschert (XXL)

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce