難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 Scheiben Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Weizenmehl
- 3 EL Öl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 200 g Lauch, nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
- 60 g Tomatenmark
- 20 g Honig
- 200 g Rotwein
- 1500 g Wasser
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
- Petersilienblätter, gehackt, zum Garnieren
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 1626 kJ / 389 kcal
- 蛋白質
- 34 g
- 碳水化合物
- 11 g
- 脂肪
- 20 g
- 飽和脂肪
- 4 g
- 纖維
- 2 g
- 鈉
- 232 mg
替代食譜
Jack-o'-lantern gefüllte Paprika
1h 30min
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2小時 20 分
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2小時 25 分
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3h
Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle
1h 25min
Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup
2小時 20 分
Sous-vide Oktopus-Salat
8h
Trutenrollen mit Gorgonzola
1h
Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
1小時 15 分
Asiatisches Schmorfleisch
2h 30min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30min
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5min