Aliño de vino dulce añejo con ensalada de hojas verdes

Aliño

• 60 g de aceite de oliva
• 50 g de chalotas
• 220 g de vino dulce añejo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 pellizcos de sal
• 30 g de arándanos
• 30 g de vinagre de vino tinto

Armado

• 150 g de hojas verdes de ensalada
• 20 g aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• 1 limón, el jugo
• 10 uvas blancas o rojas cortadas por la mitad
• 40 g de queso roquefort, desmenuzado con las manos
• 40 g de almendras laminadas tostadas