![Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0113CABF-2684-4906-9923-CEF83C7A3907/Derivates/48B38A66-2BDF-4588-8B75-ACE50FFB9FD7.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Remoulade
- 200 g di olio di semi di arachidi o girasole
- 5 rametti di cerfoglio fresco, le foglioline
- 50 g di cetriolini sott'aceto, a pezzi
- 1 uovo
- ½ - 1 cucchiaino di succo di limone (非必選)
- ½ cucchiaino di senape, medio caldo
- ½ cucchiaino di sale + q.b.
- ¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
- 1 pizzico di zucchero
- 100 g di panna acida (30% di grassi)
Filetto di manzo
- 600 g di filetto di manzo
- 20 g di burro + q.b.
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1500 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
- 800 g di patata americana dolce, a fette o spicchi (1 cm)
- sale, a piacere
- pepe nero macinato, a piacere
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 4206 kJ / 1004 kcal
- 蛋白質
- 40 g
- 碳水化合物
- 49 g
- 脂肪
- 72 g
- 纖維
- 6.3 g
替代食譜
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
5h 10min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2小時
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2小時 20 分
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2小時 30 分
Bistecca Sottovuoto
1小時 10 分
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3小時
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
2小時 30 分
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2小時 30 分
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2小時 20 分
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2小時 40 分
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2小時 20 分