Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 評分

準備 15 分

總時間 1小時 50 分

4 raciones

食材

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

難易度

簡單

營養價值每 1 ración

鈉 717.5 mg

蛋白質 21.3 g

卡路里 1472 kJ / 350 kcal

脂肪 13 g

纖維 4 g

飽和脂肪 8.3 g

碳水化合物 34.8 g

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