Bacalao a baja temperatura con patatas rotas (Al vacío)

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas (Al vacío)

4.0 8 評分

準備 15 分

總時間 1小時 50 分

4 raciones

食材

de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
chalota
1
de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
1 ramita
de sal
4 pellizcos
de pimienta molida
4 pellizcos
lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
4
de nata
2 cucharadas
de agua
2000 g
de patatas harinosas en trozos de 3 cm
800 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g

營養價值每 1 ración

卡路里 350 kcal / 1472 kJ

蛋白質 21.3 g

脂肪 13 g

碳水化合物 34.8 g

纖維 4 g

飽和脂肪 8.3 g

鈉 717.5 mg

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