Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 評分

準備 15 分

總時間 1小時 50 分

4 raciones

食材

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

難易度

簡單

營養價值每 1 ración

鈉 717.5 mg

蛋白質 21.3 g

卡路里 1472 kJ / 350 kcal

脂肪 13 g

纖維 4 g

飽和脂肪 8.3 g

碳水化合物 34.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Foie gras al vacío

72小時

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1小時 45 分

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13小時 30 分

Calabacines rellenos de brandada

1小時 30 分

Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

5小時 10 分

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2小時 20 分

Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío

8小時 45 分

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1小時 5 分

Rape al estilo de Lekeitio

40 分

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26小時 10 分

Cardo con almejas, langostinos y bacalao

40 分

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

20 分