難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 chalota
- 1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
- 4 pellizcos de sal
- 4 pellizcos de pimienta molida
- 4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
- 2 cucharadas de nata
- 2000 g de agua
- 800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 1472 kJ / 350 kcal
- 蛋白質
- 21.3 g
- 碳水化合物
- 34.8 g
- 脂肪
- 13 g
- 飽和脂肪
- 8.3 g
- 纖維
- 4 g
- 鈉
- 717.5 mg
替代食譜
Bacalao sous vide en cama de pimientos
1h 15min
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2h 20min
Fumet de pescado y gambas
20min
Caballa en escabeche de verdura y fresas
26h 10min
Mejillones al jengibre
25min
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26h
Bacalao al aroma de cítricos (Al vacío)
1h
Rollitos de pollo al vacío con salsa de pimientos
2h 10min
Ensalada templada de setas y jamón ibérico para dos (Al vacío)
35min
Foie gras (al vacío)
72小時
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1h 10min
Ensalada de endibias, palmitos y salsa roquefort
45min