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威靈頓牛排

威靈頓牛排
4.3 3 評分
準備 30 分
總時間 3小時 55 分
1 完整食譜
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食材

菲力牛排
  • 菲力牛排 約900克，修除油脂及邊肉後約800克
    1 條
  • 鹽 依個人口味調整
    少許
  • 黑胡椒粉 依個人口味調整
    少許
  • 橄欖油
    少許
  • 黃芥末醬 依個人口味調整
    少許
  • 海鹽 依個人口味調整
    少許
  • 黑胡椒粗粒 依個人口味調整
    少許
蘑菇糊
  • 蘑菇 洗淨，去除蒂頭
    250 克
  • 橄欖油
    5 克
  • 新鮮百里香 取葉
    2 枝
  • 鹽
    2 小撮
  • 黑胡椒粉
    2 小撮
組合
  • 帕瑪火腿
    8 片
  • 蛋黃
    2 顆
  • 酥皮
    6 - 8 片
紅酒醬汁
  • 紅蔥頭
    10 克
  • 黑胡椒粗粒
    ¼ 茶匙
  • 新鮮百里香
    5 - 6 枝
  • 乾燥月桂葉
    1 片
  • 紅酒
    150 克
  • 紅糖
    10 克
    10 克 二砂糖
  • 牛肉高湯
    100 克
  • 無鹽奶油
    40 克
烘烤
  • 蛋黃
    1 顆
  • 粗海鹽
    少許

難易度

中等

營養價值 每 1 完整食譜

鈉 927.9 mg
蛋白質 198.2 g
卡路里 10307.5 kJ / 2465.6 kcal
脂肪 150.7 g
纖維 4.7 g
飽和脂肪 1008.3 g
碳水化合物 61.3 g

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