![Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/329613c7-7d15-4222-a249-96cfe3687e2b/Derivates/9f79ebe0-5ac2-4f21-bef0-b3e5ff1dcbaf.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Baccalà
- 70 g di olio di semi di arachidi
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di baccalà senza pelle, dissalato e a pezzi (4-5 cm)
- 500 g di latte intero
- 60 g di cipolla tagliata a fette sottili
- 1 foglia di alloro fresca
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale (非必選)
Rapa rossa
- 500 g di acqua
- 3 rape rosse, 2 tagliate a spicchi e 1 tagliata a fettine sottilissime
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1363 kJ / 325.8 kcal
- 蛋白質
- 10.9 g
- 碳水化合物
- 7.4 g
- 脂肪
- 28 g
- 飽和脂肪
- 4.1 g
- 纖維
- 0.2 g
- 鈉
- 1.8 mg
替代食譜
Baccalà mantecato alla veneziana
40 分
Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)
1小時 10 分
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1小時
Gazpacho prosciutto e melone
2h 10min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi
3小時 30 分
Mousse di baccalà e avocado
30 分
Cracker di riso con baccalà mantecato
50 分
Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato
1小時
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2h 5min
Vellutata di zucca e scampi
2h
Baccalà alla veneziana con polenta
1小時 45 分