Petits pains mantou et lait de soja (TM6 Metric)

• 200 g de fèves de soya
• eau tiède pour faire tremper

Petits pains mantou

• 40 g de sucre roux
• 265 g d'eau
• 1 ½ c. à thé levure boulangère sèche active
• 2 c. à thé d'huile végétale, ajouter une petite quantité pour graisser
• 1 c. à thé de sel
• 500 g de farine tout usage, ajouter une petite quantité à saupoudrer

Lait de soja

• 1160 g d'eau
• 60 - 85 g de sucre, au goût