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Rye sourdough baguettes

Rye sourdough baguettes
4.6 24 評分
準備 20 分
總時間 27小時 20 分
8 portions
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食材

Rye starter
  • filtered water
    100 g
  • rye flour
    100 g
  • Mother sourdough starter (see Tips)
    100 g
Dough
  • baker's flour plus extra to dust
    360 g
  • rye flour
    40 g
  • salt
    2 tsp
  • filtered water
    220 g
  • ice cubes (approx. 10)

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 558.3 mg
蛋白質 8.1 g
卡路里 994 kJ / 236.7 kcal
脂肪 1.3 g
纖維 5.2 g
飽和脂肪 0.2 g
碳水化合物 45.1 g

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