![Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/540D54FA-3AD1-4515-AB05-3C4BB10DE40E/Derivates/cae840c8-75e3-4cae-a9f1-de2e878a3470.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le pudding et le sirop au citron
- 60 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
- 280 g de sucre roux, et un peu pour le moule
- 100 g de jus de citron
- 850 g d'eau
- 4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
- 60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
- 15 g de lait
- 130 g de farine de blé
- 2 c. à café de levure chimique
- 2 œufs
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
- 3 gousses d'ail
- 200 - 250 g d'oignons, coupés en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
- 150 g de lard fumé, coupé en allumettes
- 300 g de vin rouge, un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
- 200 g d'eau
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
- 200 g de champignons de Paris frais
- 300 - 400 g de carottes
- 1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (非必選)
- 1 baguette, coupée en tranches, pour servir
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 5931 kJ / 1417 kcal
- 蛋白質
- 49 g
- 碳水化合物
- 104 g
- 脂肪
- 82 g
- 飽和脂肪
- 44 g
- 纖維
- 5.9 g
- 鈉
- 1267 mg
替代食譜
Nouilles froides aux légumes et mayak yolk
4h 35min
Starmix - B
1小時
Virgin Blue Lagoon et glaçons de Noël
35 分
Pâtes au poulet, salade tiède de légumes-racines et gâteau au chocolat vapeur
1小時 5 分
Sweet Home - A
無評分
ATELIER menu 1
1小時
Beignets hollandais (Oliebollen)
1h 45min
Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde
1小時 5 分
Pot-au-feu à la portugaise (cozido)
1h 35min
Bœuf carotte en cuisson lente
3小時
Ragoût d'agneau aux carottes et navets
2小時 20 分
Caramel liquide
35 分