Gâteau roulé à la confiture, glaçage au citron

Le biscuit à rouler

• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 pincée de sel
• 80 g de cassonade
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de lait
• 100 g de farine de blé tamisé

La garniture

• 200 g de confiture au choix
• 60 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sucre en confettis multicolores