Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe

La crème anglaise à la menthe

• 300 g de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille, égrainée
• 10 feuilles de menthe fraîche, et quelques feuilles pour la finition

Les îles flottantes à la fraise

• 250 g de fraises, équeutées et coupées en morceaux
• 50 g de sucre en poudre
• 1 blanc d'œuf
• caramel liquide maison, pour la finition