Pâte levée feuilletée

Pâte levée feuilletée

4.3 13 評分

準備 20 分

總時間 12小時 30 分

1115 g

食材

La détrempe (la veille)

120 g d'eau
120 g de lait demi-écrémé
20 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre doux en morceaux

Le jour même

250 g de beurre doux (1 plaquette entière)

難易度

中等

營養價值每 100 g

鈉 184.2 mg

蛋白質 5.3 g

卡路里 1596 kJ / 381.5 kcal

脂肪 23.1 g

纖維 1.7 g

飽和脂肪 14.3 g

碳水化合物 37.3 g

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