Pescado relleno (Guefilte fish)

Pescado relleno (Guefilte fish)

4.4 15 評分
準備 30 分
總時間 1小時 50 分
8 porciones

食材

  • 280 g de cebolla blanca en trozos
  • 80 g de zanahoria pelada y en trozos
  • 30 g de aceite vegetal y el necesario para trabajar
  • 1000 g de filetes de huachinango sin piel ni espinas
  • 1 bolillo remojado en agua
  • 3 huevos
  • 2 cdita de azúcar
  • 1 cda de sal fina o al gusto
  • 1 cda de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 cdita de concentrado de caldo de pollo
Salsa para pescado
  • 800 g de jitomate guaje en cuartos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 120 g de zanahoria pelada y en trozos (aprox. 1 pieza)
  • 160 g de pimiento rojo sin tallo ni semillas y en trozos (aprox. 1 pieza)
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 200 g de puré de tomate
  • 1 chile guajillo desvenado y remojado en agua caliente por 30 minutos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cda de concentrado de caldo de pollo
  • ½ - 1 cdita de sal o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • 5 g de piloncillo molido
    5 g de azúcar
  • 100 g de alcaparras escurridas
  • 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 100 g de chiles güeros escurridos

營養價值 每 1 porción

卡路里 318 kcal / 1335 kJ
蛋白質 32 g
脂肪 11 g
碳水化合物 25 g
纖維 5 g
飽和脂肪 2 g
3116 mg

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