難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La veille
- 1 foie gras de canard cru, dénervé (500 g env.)
- ½ c. à café de quatre-épices moulu
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 c. à café de sel
- du poivre moulu
- 10 g d'armagnac
- 6 figues sèches, coupées en petits dés
- 500 g d'eau
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2782 kJ / 665 kcal
- 蛋白質
- 7 g
- 碳水化合物
- 15 g
- 脂肪
- 64 g
替代食譜
Foie-gras mi-cuit
50h
Foie gras de canard
72h
Foie gras sous-vide
72h
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Magret de canard à la cerise
50min
Foie gras farci aux figues
24h
Gravlax de canard aux agrumes
12h 30min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2h 45 min
Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons
2小時 10 分