難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 500 - 600 g de foie gras de canard cru
- 4 c. à soupe de cognac
- 2 c. à café de sel
- 2 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
- 300 - 400 g de glaçons et une grande quantité d'eau froide
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3576 kJ / 869 kcal
- 蛋白質
- 8 g
- 碳水化合物
- 2 g
- 脂肪
- 88 g
- 纖維
- 0 g
替代食譜
Foie-gras mi-cuit
50h
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Rognons de veau sauce madère
20min
Délice de foies au riesling
2小時 50 分
Pâté de Pâques
2h
Iles flottantes
1h
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Rillettes de lapin
12h
Petits choux aux escargots
1小時 20 分
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Filet mignon séché aux herbes de Provence
480小時 20 分
Sauce gribiche
15 分