Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 評分

準備 25 分

總時間 2小時 20 分

4 doses

食材

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

難易度

中等

營養價值每 1 dose

鈉 93 mg

蛋白質 46 g

卡路里 2926 kJ / 698 kcal

脂肪 56 g

纖維 0.4 g

飽和脂肪 32 g

碳水化合物 1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 食譜
葡萄牙

Sous-vide com protetor da lâmina 7 食譜
葡萄牙

您可能也會喜歡...

Cenoura agridoce

1小時

Cozer 1000 g de mexilhão

30 分

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

2小時 10 分

Frango em vinho tinto

6小時

Bife com manteiga de ervas

2小時 15 分

Peito de pato com molho de laranja

2小時 20 分

Caldo de peixe líquido

25 分

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

1小時 45 分

Nacos de vitela no pão

6小時 30 分

Molho soubise

30 分

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

2小時 20 分

Maionese de ervas

5 分