Krewetki i warzywa w tempurze

Tempura

• 500 g warzyw, mieszanych (np. bakłażana, papryki czerwonej, cebuli, cukinii), dokładnie osuszonych
• olej rzepakowy, do smażenia
• 200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej
  或 200 g piwa jasnego, mocno schłodzonego
• 160 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw i krewetek
• ½ łyżeczki soli
• 1 jajko
• 500 g krewetek, surowych, dużych, obranych z ogonkami, dokładnie osuszonych

Sos miętowo-limonkowy

• 20 - 25 g mięty, świeżej tylko liście
• 300 g śmietany, 12% tłuszczu
  或 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
• ¼ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego