難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Crème pâtissière
- 375 g milk
- 15 g unsalted butter
- 3 eggs
- 30 g white sugar
- 75 g cornflour
Hazelnut praline paste
- 220 g toasted hazelnuts, without skins
- 250 g white sugar
- 20 g glucose syrup
- 1070 g water
- 50 g white vinegar
Choux pastry & Hazelnut cream
- 150 g water
- 80 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 pinch salt
- 2 tsp white sugar
- 120 g plain flour
- 4 eggs, 1 egg lightly beaten
- 230 g pouring (whipping) cream
Glaze & assembly
- 10 g soft brown sugar
- 85 g icing sugar, plus extra for dusting
- 1 tsp natural vanilla extract
- 25 - 30 g hot water (see Tips)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2287.7 kJ / 544.7 kcal
- 蛋白質
- 10.2 g
- 碳水化合物
- 51 g
- 脂肪
- 34.4 g
- 飽和脂肪
- 12.8 g
- 纖維
- 2.3 g
- 鈉
- 98.4 mg
替代食譜
Traditional crème brûlée
25h
Crème pâtissière
15min
Pimm's sabayon with strawberries
20min
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
28h 30min
Mirror glaze cake
7h 55min
Apricot liqueur
30min
Crème Pâtissière
15min
Limoncello
192h 30min
Peanut butter parfait, chocolate bark and raspberries
8h 30min
Baklava with Walnuts
3h
Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts
3小時 10 分
Choux pastry
2h