Chaja (Gâteau meringué à la pêche)

La meringue

• 120 g de blancs d'œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de sucre glace

La génoise

• beurre pour le moule
• 5 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de farine de blé et un peu pour le moule
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel

La crème montée

• 500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le montage

• 200 g de confiture de lait
• 600 g d'oreillons de pêche au sirop coupés en lamelles (réserver 1-2 oreillons pour la finition) et un peu de sirop