蒙布朗蛋糕
TM5 TM6

蒙布朗蛋糕

(無評分)

食材

糖漬栗子

  • 5 克 白蘭地 (非必選)
  • 85 克 水
  • 60 克 二砂糖
  • 15 顆 甘栗仁

蛋糕體

  • 4 顆 蛋白
  • 檸檬汁 ,少許
  • 40 克 冰糖粉
  • 4 顆 蛋黃
  • 40 克 油
  • 40 克 牛奶
  • 2 小撮 香草粉
  • 2 小撮 鹽
  • 50 克 低筋麵粉

栗子里考塔乳酪內餡

  • 120 克 里考塔乳酪(ricotta cheese)
    或 120 克 瑪斯卡澎乳酪
  • 70 克 甘栗仁
  • 20 克 冰糖粉
  • 25 克 鮮奶油

栗子鮮奶油

  • 270 克 甘栗仁
  • 320 克 鮮奶油
  • 40 克 冰糖粉

組裝

  • 冰糖粉 ,少許

營養價值
每 1 個
卡路里
1880.7 kJ / 450.9 kcal
蛋白質
7.8 g
碳水化合物
64.8 g
脂肪
19.3 g
纖維
4.2 g

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