豆沙蛋黃月餅

豆沙蛋黃月餅

5.0 3 評分

準備 1小時

總金額 2小時 15 分

24 顆

食材

麵皮

花生油，或任何植物油
80 克
轉化糖漿
180 克
鹼水 (約3克)，詳見要訣
1 茶匙
低筋麵粉，過篩
320 克

內餡

米酒或玫瑰露酒
少許
鹹蛋黃 (生)
24 顆
紅豆沙或烏豆沙、蓮蓉餡
600 克
高筋麵粉，手粉用
少許
蛋黃
1 顆
水
½ 大匙

營養價值每 1 顆

卡路里 223.7 kcal / 936.1 kJ

蛋白質 5.6 g

脂肪 7.1 g

碳水化合物 34.2 g

纖維 0.3 g

飽和脂肪 0.1 g

鈉 37.4 mg

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