豆沙蛋黃月餅
TM6 TM5 TM31

豆沙蛋黃月餅

5.0 (1 評分 )

食材

麵皮

  • 80 克 花生油 ,或任何植物油
  • 180 克 轉化糖漿
  • 1 茶匙 鹼水 (約3克),詳見要訣
  • 320 克 低筋麵粉 ,過篩

內餡

  • 少許 米酒 或玫瑰露酒
  • 24 顆 鹹蛋黃 (生)
  • 600 克 紅豆沙 或 烏豆沙、蓮蓉餡
  • 少許 高筋麵粉 ,手粉用
  • 1 顆 蛋黃
  • ½ 大匙 水

營養價值
每 1 顆
卡路里
936.1 kJ / 223.7 kcal
蛋白質
5.6 g
碳水化合物
34.2 g
脂肪
7.1 g
飽和脂肪
0.1 g
纖維
0.3 g
37.4 mg

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