Bramborové vafle s chřestem a vejci v košilce

Vafle

• 3 vejce
• 350 gramů moučných brambor, oloupaných, uvařených, vychlazených, na menší kousky
• 250 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička cukru
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky jedlé sody
• 500 gramů podmáslí
• 80 gramů másla, pokojové teploty
• olej, na pečení

Vejce v košilce a chřest

• 500 gramů zeleného chřestu
• 6 vejce
• mletý černý pepř, podle chuti
• sůl, podle chuti
• 500 gramů vody