Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 評分

準備 1小時

總時間 2小時 30 分

4 porzioni

食材

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 62.3 g

卡路里 4615 kJ / 1103 kcal

脂肪 49.7 g

纖維 6.9 g

碳水化合物 101.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Giro d'Italia 30 食譜
義大利

Sapori d'Italia 10 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Agnello alla marocchina con cous cous al limone

4小時

Crema al limone con fragole

30 分

Pizza al caprino e peperone crusco

26小時 15 分

Sfoglia alla crema gianduia e nocciole tostate

45 分

Millefoglie alle arance

4小時

Castagne sottovuoto

1小時 30 分

Tacchino del Ringraziamento

55小時

Tortelloni alle cime di rapa

4小時 30 分

Cammelli della Befana

2小時 30 分

Mimosa

15 分

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5小時 40 分

Salsa Choron

20 分