![Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi) Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/313057cd-dca2-4af8-a7e2-323d3677e2dc/Derivates/e7227e13-cc41-44ed-b529-3522cadf07e6.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Tuorli marinati
- 250 g di sale fino
- 250 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
Impasto
- 250 g di farina tipo 00
- 5 g di lievito di birra fresco
- 400 g di acqua
- 5 g di zucchero
- 5 g di sale
- 6 asparagi bianchi (vedere varianti)
- Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
- cubetti di ghiaccio q.b.
- 1 pizzico di sale
Scarola
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di peperoncino rosso secco
- 200 g di scarola
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Crema di Parmigiano
- 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
- 100 g di latte
- 5 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
- erbe aromatiche, a piacere, q.b.
- fiori edibili q.b. per guarnire (非必選)
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 13506 kJ / 3231 kcal
- 蛋白質
- 119 g
- 碳水化合物
- 456.5 g
- 脂肪
- 101 g
- 飽和脂肪
- 45 g
- 纖維
- 16 g
- 鈉
- 101.2 mg
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