![Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/981BF4C6-2AC1-48BA-B906-97ECE5576AB2/Derivates/8a7bfa7a-42f8-400b-b18f-7b16ae65cc47.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La glace vanille au pineau des Charentes (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 200 g de lait
- 200 g de crème liquide 35% m.g.
- 200 g de pineau des Charentes
- 5 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre en poudre
Les pommes flambées au cognac (le jour même)
- 40 g de beurre
- 800 g de pommes, coupées en quartiers
- 40 g de cognac
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1726 kJ / 414.2 kcal
- 蛋白質
- 5.2 g
- 碳水化合物
- 38.5 g
- 脂肪
- 20.8 g
- 纖維
- 2.2 g
替代食譜
Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye
12h 35min
Figues à la cardamome et glace au yaourt (sous-vide)
1小時 5 分
Huîtres au granité de citron vert et à la menthe
4h 25min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1h 30min
Crème glacée au caramel et aux cacahuètes
3h
Ananas givré à la sauge
12h
Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette
1小時 5 分
Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes
2h 15min
Sorbet pomme verte et calvados
12h
Sorbet citron vert
12h
Sorbet framboise-girofle
12h
Sorbet à la fraise
12h