Sabayon aux abricots et aux amaretti

Velouté glacé aux petits pois

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Bar au beurre de groseilles

Ananas au sirop de coriandre

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Crème fouettée citron vert-noisette

Crème anglaise à l'orange

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Tarama maison, toasts de concombre

Crème fouettée à l'aneth