Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Tartelettes meringuées à l'orange

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Petit soufflé à la pistache, cœur chocolat

Coupe glacée aux pêches et aux abricots

Abricots vapeur, sirop à la cardamome

Sabayon aux raisins

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

Soufflé de crabe aux fines herbes

Sabayon de fruits exotiques

Îles flottantes et compotée de pommes