難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Gans
- 1 Gans, ganz, mit Haut, ohne Kopf (Bruttogewicht ca. 5 kg), siehe Tipp
- 1 ¾ TL Salz
- ¾ TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 50 g Öl
- 700 g Zwiebeln, davon 500 g halbiert und 200 g geachtelt
- 2 Äpfel (ca. 380 g), in Stücken
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Beifuß, getrocknet
- 100 g Sellerie, in Würfeln (ca. 2 cm)
- 120 g Möhren, in Stücken (ca. 2 cm)
- 200 g Wasser
- 300 g Rotwein, trocken
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffelbällchen und Brokkoli
- 1000 g Wasser
- 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, mit Schale
- 40 g Honig
- 40 g Senf, mittelscharf
- 4 Eier
- 40 g Butter, in Stücken
- 70 g Kartoffelstärke
- 1 EL Mehl
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- ½ TL Muskat
- ½ TL Knoblauch, granuliert
- 800 g Öl zum Frittieren
- 200 g Paniermehl
- 700 g Brokkoliröschen
Sauce und Fertigstellung
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 30 g Butter
- 20 g Tomatenmark
- 100 g Portwein
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ TL Salz
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 6331 kJ / 1512 kcal
- 蛋白質
- 64 g
- 碳水化合物
- 85 g
- 脂肪
- 93 g
- 纖維
- 13.1 g
替代食譜
Hühner-Kraft-Suppe
2小時 10 分
Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken
2h 55min
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
3h
Gans mit Maronen-Apfelfüllung
4h
Lammkeule alla Romana
2h 15min
Hühnerfrikassee aus Hähnchenkeulen
2h
Frikassee aus Hähnchenkeulen mit Reis
2h
Würzfleisch (Ragout fin)
1h
Sauerbraten mit Spätzle
53h
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 45min
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45min
Rinderrouladen mit Gürkchen
1h 15min