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Éclair alla crema di lamponi e pistacchi 

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi 
4.0 2 評分
準備 1小時
總時間 12小時
12 pezzi
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食材

Pasta di zucchero
  • 300 g di zucchero
  • 100 g di acqua
Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema al pistacchio
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
  • 15 g di olio di semi di girasole
  • 200 g di mascarpone
  • 1 cucchiaino di colorante alimentare verde in polvere
  • 1 cucchiaino di aroma di pistacchio
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 200 g di lamponi freschi, lavati
Glassa di zucchero
  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
  • 2 punte di coltello di colorante alimentare rosso

難易度

中等

營養價值 每 1 pezzo

蛋白質 4.9 g
卡路里 1535 kJ / 365 kcal
脂肪 20.3 g
碳水化合物 41.1 g

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