清炖羊排汤配蒜蓉海鲜蒸金针菇

蒜蓉海鲜蒸金针菇

• 50 克 蒜头
• 20 克 油
• 10 个 大虾 ，开背去虾线（约350克）
• 15 克 生抽
• 200 克 金针菇 ，切去根部
• 200 克 新鲜八爪鱼 ，洗净，切段
• 150 克 新鲜蛤蜊 ，提前泡水吐沙洗净
• ½ 茶匙 盐

清炖羊排汤

• 500 克 羊排 ，切5厘米块，提前汆水
• 20 克 姜 ，切片
• 1 茶匙 花椒 (非必選)
• 2 个 八角
• 30 克 料酒
• 1200 克 水
• 400 克 白萝卜 ，切块
• 1 ½ 茶匙 盐

上桌盛盘

• 1 支 葱 ，切末
• 1 小撮 白胡椒粉
• 新鲜香菜叶 ，装饰用