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Pommes Dauphine

Pommes Dauphine
3.0 4 評分
準備 15 分
總時間 2小時 10 分
8 portions
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食材

Mashed Potatoes
  • water
    1000 g
  • floury potatoes peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    550 g
  • salted butter diced
    50 g
Choux Pastry
  • water
    115 g
  • salted butter diced
    25 g
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • plain flour
    80 g
  • medium eggs
    2
Baking
  • egg yolks from medium eggs
    3
  • fine sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch

難易度

中等

營養價值 每 1 portions

鈉 409.1 mg
蛋白質 5.8 g
卡路里 1004.4 kJ / 240.1 kcal
脂肪 13.1 g
纖維 2.5 g
飽和脂肪 7.4 g
碳水化合物 25.4 g

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