Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 ( 60 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 9小時 30 分

份量 4 Portionen

食材

80 g Möhre in Stücken
80 g Zwiebeln halbiert
1 Stängel Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
20 g Olivenöl
350 g Rotwein
500 g Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)

50 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
½ TL Salz
30 g Tomatenmark
5 Wacholderbeeren
5 schwarze Pfefferkörner
1 - 2 TL geriebene Orangenschale (非必選)
250 g Rinderfond
35 g Wild-Preiselbeeren

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 367 kcal / 1539 kJ
蛋白質: 29 g
脂肪: 15 g
碳水化合物: 16 g
纖維: 2 g

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