裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
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Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary
準備 30 分
總時間 4小時 30 分
12 raciones
食材
Sorbete de Bloody Mary
-
hojas de gelatina2
-
de tomates maduros (en trozos)1000 g
-
de azúcar80 g
-
de vodka40 g
-
de salsa inglesa (salsa Worcestershire)5 gotas
-
de tabasco½ - 1 cucharadita
-
de sal2 pellizcos
-
de zumo de limón10 g
Boquerones marinados
-
de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)300 g
-
chalota en mitades1
-
de zumo de limón30 g
-
de aceite de oliva virgen extra1 cucharada
-
de mostaza1 cucharada
-
de vinagre de jerez2 cucharadas
-
de eneldo fresco (solo las hojas)3 ramitas
-
de ras el hanout1 cucharadita
Relleno
-
de pimiento rojo60 g
-
de pimiento verde60 g
-
de cebolla60 g
-
de aceite de oliva virgen extra15 g
-
hojas de albahaca fresca (en trozos)5
-
de piñones tostados10 g
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta molida1 pellizco
Montaje
-
de albahaca fresca6 ramitas
-
de piñones tostados15 g
營養價值 每 12 raciones
卡路里
1441.4 kcal /
6025.1 kJ
蛋白質
76.8 g
脂肪
56.5 g
碳水化合物
131.8 g
纖維
17.9 g
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