Limoncello-Tartelettes

Walnuss-Rosmarin-Teig

• 80 g Walnüsse, gehackt oder Walnusshälften
• 40 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rosmarin abgezupft
• 230 g Vollkorn-Weizenmehl und etwas mehr zum Bestäuben
• 120 g Butter weich, in Stücken
• 1 Ei

Limoncello-Füllung

• 80 g Zucker
• 1 - 2 Zitronen unbehandelt, 1 EL Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
• 80 g Limoncello
• 1 Ei
• 4 Eigelb
• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 8 Feige geachtelt