Tartelette fraise coco (vegan)

La crème coco-citron vert

• 100 g de sirop d'agave
• 200 g de lait de coco
• 15 g d'huile de noix de coco
• le zeste d'un citron vert
• 200 g de lait de riz
• 1 c. à café d'agar-agar
• 15 g de fécule de maïs

La pâte sablée sans gluten

• 75 g de noix de coco râpée
• 40 g d'huile de noix de coco
• 160 g de crème de riz en poudre
• 20 g de sucre de fleur de coco
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 250 g de fraises