Crema di barbabietole con quenelle alle erbe aromatiche
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Crema di barbabietole con quenelle alle erbe aromatiche

4.5 (2 評分 )

食材

Quenelle alle erbe aromatiche

  • 10 - 15 g di erbe aromatiche fresche miste (es. basilico, prezzemolo, cerfoglio, erbe miste a foglia morbida), le foglioline lavate ed asciugate
  • 200 g di latte
  • 60 g di burro, a pezzi, + q.b.
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere (非必選)
  • 150 g di semolino
  • 1 uovo

Crema di barbabietole

  • 500 g di barbabietole rosse, pelate, a pezzi
    或 500 g di barbabietole cotte, a pezzi
  • 700 g di acqua
  • 150 g di vino bianco
  • 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
    或 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 25 g di farina tipo 00
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 100 g di panna (30-40% di grassi)
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (非必選)

營養價值
每 1 porzione
卡路里
1386 kJ / 331 kcal
蛋白質
7 g
碳水化合物
30 g
脂肪
17 g
纖維
4 g

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