Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Name: Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 50 γρ. κρεμμύδια; 1300 γρ. ώριμες ντομάτες; 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι; 10 - 12 φύλλα φρέσκου δυόσμου; 4 - 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 75 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο

4.8 ( 12 評分 )

免費註冊

難易度中等

準備時間 35 分

總共時間 1小時 5 分

份量 3 μερίδες

食材

50 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια)
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ. κρεμμύδια κομμένα στη μέση
1300 γρ. ώριμες ντομάτες (Ø 5-6 εκ.) (βλ. συμβουλή)
100 γρ. φρέσκα μανιτάρια (π.χ. κοινά λευκά μανιτάρια, μανιτάρια πλευρώτους)
1 κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
10 - 12 φύλλα φρέσκου δυόσμου
或 1 κ.γλ. αποξηραμένο δυόσμο
4 - 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
75 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι
20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (περίπου ½ λεμόνι)

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 392 kcal / 1644 kJ
蛋白質: 11 g
脂肪: 22 g
碳水化合物: 33 g
纖維: 9.2 g