Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus

Koolrolletjes met gierstvulling

• 250 g gierstkorrels
• 1200 g water
• 6 - 12 savooikoolbladeren (6 grote bladeren of 12 kleine bladeren)
• 180 g uien, gehalveerd
• 2 teentjes knoflook
• 200 g verse champignons, mengeling (bv. witte, wilde, shiitake)
• 20 g boter
• 1 - 1 ½ tl zout
• ½ - ¾ tl gemalen zwarte peper

Saus

• 30 g boter
• 80 g room, min. 30% vet
• ½ - ¾ tl zout
• ¼ - ½ tl gemalen zwarte peper